Cours Stage - L'absorption intestinale

Exercice - Foie, glycémie, et stockage du glucose

L'énoncé

A partir des documents suivants, répondez aux différentes questions.

 

Document 1 : L’homéostasie glycémique

ee4be3c967b2e933c97a4562b13dc4a50f3e2162.jpg

Source : http://www.svt-biologie-premiere.bacdefrancais.net/regulation-glycemie.php

 

Document 2 : Evolution de la glycémie au cours de la journée (étude sur 4 personnes en bonne santé)

0a610e1352657f2aa49af14ca0b121d544d03127.jpg

Source : https://www.intellego.fr/soutien-scolaire--/aide-scolaire-svt/graphe-de-l-evolution-de-la-glycemie-au-cours-d-une-journee-avec-trois-repas-et-d-une-nuit/41668

 

Document 3 (bonus) : C’est pas Sorcier, la nutrition

Lien Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=LgHgOxtonmM


Question 1

A l’aide du document 1, comment définiriez-vous l’homéostasie glycémique ?

Le document 1 présente la régulation de la glycémie permise par différents organes et molécules chimiques. Cette régulation permet le maintien de la glycémie à une valeur consigne de 1g/L en moyenne. C’est ce maintien que l’on peut appeler homéostasie.

Commet peut-on résumer très simplement le document 1 ?

Question 2

Dans quelle situation l’organisme est-il en hypoglycémie ? En hyperglycémie ?

L’organisme est en hypoglycémie lorsqu’il manque de sucre (période de jeûne par exemple, ou après un effort physique). Il est au contraire en général en hyperglycémie après un repas.

Question 3

A quoi correspondent les pics 1, 2 et 3 annotés dans le document 2 ?

Les 3 pics annotés dans le document 2 correspondent respectivement au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.

Attention aux échelles de temps !

Question 4

Que pensez-vous de la valeur moyenne de la glycémie lisible dans le document 2 ? Est-elle en accord avec vos connaissances ? (Pas besoin de faire de calcul.)

La valeur moyenne de la glycémie est autour de 90-100mg/100mL. Cette valeur peut paraître étrange par rapport à celle que l’on évoque en général, de 1g/L. Mais cette valeur est en fait tout à fait cohérente puisqu’elle est équivalente à 0,9-1mg/mL, donc 0,9-1g/L.

Question 5

D’après le document 1, quelle est la réponse de l’organisme face à un manque de sucre ?

Lorsque l’organisme manque de sucre, il va chercher à remonter sa glycémie car celle-ci est en dessous de sa valeur consigne (1g/L). D’après le document, on peut voir qu’un « détecteur » va permettre d’évaluer la glycémie : c’est le pancréas. Pour contrer une hypoglycémie, les cellules α du pancréas vont alors secréter une petit molécule appelée glucagon. Cette dernière va agir sur des « effecteurs », qui sont le foie, les muscles et le tissu adipeux. L’arrivée du glucagon va modifier leur activité : ils vont réduire le stockage de glucose sous forme de glycogène et au contraire favoriser sa libération. Il y aura donc plus de glucose dans le sang, ce qui va remonter la glycémie à sa valeur normale.

Petite réflexion autour des unités utilisées.