Exercice - Foie, glycémie, et stockage du glucose

Le document 1 présente la régulation de la glycémie permise par différents organes et molécules chimiques. Cette régulation permet le maintien de la glycémie à une valeur consigne de 1g/L en moyenne. C’est ce maintien que l’on peut appeler homéostasie.

L’organisme est en hypoglycémie lorsqu’il manque de sucre (période de jeûne par exemple, ou après un effort physique). Il est au contraire en général en hyperglycémie après un repas.

Les 3 pics annotés dans le document 2 correspondent respectivement au petit déjeuner, au déjeuner et au dîner.

La valeur moyenne de la glycémie est autour de 90-100mg/100mL. Cette valeur peut paraître étrange par rapport à celle que l’on évoque en général, de 1g/L. Mais cette valeur est en fait tout à fait cohérente puisqu’elle est équivalente à 0,9-1mg/mL, donc 0,9-1g/L.

Lorsque l’organisme manque de sucre, il va chercher à remonter sa glycémie car celle-ci est en dessous de sa valeur consigne (1g/L). D’après le document, on peut voir qu’un « détecteur » va permettre d’évaluer la glycémie : c’est le pancréas. Pour contrer une hypoglycémie, les cellules α du pancréas vont alors secréter une petit molécule appelée glucagon. Cette dernière va agir sur des « effecteurs », qui sont le foie, les muscles et le tissu adipeux. L’arrivée du glucagon va modifier leur activité : ils vont réduire le stockage de glucose sous forme de glycogène et au contraire favoriser sa libération. Il y aura donc plus de glucose dans le sang, ce qui va remonter la glycémie à sa valeur normale.