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Les enzymes
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Les enzymes des sucs digestifs, exemple de l'amylase salivaire
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Exercice
QCM - Les enzymes
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La production des sucs et autres substances digestives - La digestion chimique
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L'action des sucs et autres substances digestives - La digestion chimique
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Exercice
QCM - La digestion chimique
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Fiche de cours
La digestion se fait principalement avec des processus mécaniques (on broie les aliments) et des processus chimiques (avec un découpage petit à petit en petites molécules qui seront ensuite utilisées par nos organes et nos cellules). Dans la partie chimique de la digestion, on fait intervenir les sucs digestifs qui contiennent des substances chimiques produites par notre corps, permettant de découper les aliments. Dans ces substances chimiques, il y a en particulier une famille de grosses molécules : les enzymes.
I. Le rôle biocatalyseur des enzymes
Les enzymes sont des molécules complexes produites par les êtres vivants uniquement. On ne les trouve pas dans la nature hors des êtres vivants. Ces molécules font partie de la famille des protéines. Ces protéines sont produites notamment par notre corps et nous permettent de digérer. Ces protéines ont un rôle très particulier : les enzymes sont des biocatalyseurs. On dit « bio » car elles sont produites par les êtres vivants, et « catalyseurs » car elles permettent de faciliter et de rendre plus rapide
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