Les enzymes des sucs digestifs, exemple de l'amylase salivaire

Comment les sucs digestifs, que l’on retrouve le long du tube digestif (bouche, estomac, intestins) permettent-ils la digestion chimique des aliments ? Voici une étude de l’amylase salivaire pour y répondre.

I. Expérience

On place 4 tubes dans des bains-marie : tubes 1, 2 et 3 à 37°C et tube 4 à 0°C.

	Tube 1	Tube 2	Tube 3	Tube 3
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