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STAGE - ALIMENTATION ET SANTÉ

Exercice - L'intolérance au lactose



L'énoncé

Document 1 : Le lactose dans le lait 

« Le lait contient un glucide : le lactose. Il est formé de deux molécules de sucres simples : le galactose et le glucose. La digestion chimique du lactose est assurée par une enzyme de l’intestin grêle : la lactase. »

 

Document 2 : Répartition des intolérants au lactose dans le monde


  • Question 1

    Où se situe la digestion du lactose dans le corps humain ?

  • Question 2

    D’après le document 1 et de vos connaissances, faites un schéma simplifié de la digestion du lactose lorsque celle-ci est normale et un schéma lorsqu'il y a intolérance.

  • Question 3

    D’après le document 2, donner les régions du monde où le lactose est le mieux digéré par la population.

  • Question 4

    A l’inverse, donner les régions du monde où il existe le plus d’intolérants au lactose.

  • Question 5

    Quels sont les troubles observés chez les personnes intolérantes au lactose ? En donner une explication.

  • Question 6

    Quelles solutions existent afin d’éviter ces troubles liés à l’intolérance au lactose.

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