Cours Mélanges et solubilité
La solubilité
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Fiche de cours

La solubilité

 

I. Solution saturée

 

On évoque la notion de solution saturée à travers l’expérience suivante : on place dans une certaine quantité d’eau, un morceau de sucre et on agite : le mélange est homogène. On place deux morceaux de sucre dans la même quantité d’eau : le mélange est homogène. On crée une solution. Si on met une très grande quantité de sucre, au bout d’un moment le sucre ne va plus se dissoudre dans l’eau. Le mélange va être hétérogène. En effet, on distinguera l’eau et le sucre non dissous. On dit à ce moment-là que la solution est saturée.

 

II. Solubilité

 

On note s la solubilité, elle s’exprime en g/L ou alors g.L-1. C’est la quantité maximale de soluté que l’on peut dissoudre dans un litre de solvant.

Par exemple : la solubilité du sucre dans

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